ZMEU București

Zonă magică de experiment urban

5

Tradiționalii biscuiți de Crăciun

Biscuiții de Crăciun, adesea numiți fursecuri sau turtă dulce, provin din rețete cu vagi diferențe. Sigur, cunoscătorii m-ar ucide acum că mi-e totuna turta dulce și fursecul, dar mie, ca degustător și patiser neantrenat tot a prăjiturică fără cremă îmi arată. Așa că aleg rețetele după intuiție, după șansele de reușită ale unui bucătar amator…

Continue Reading

Hai la masă! Rețete demult uitate!

Dacă ţi-e dor de mâncarea bunicii, de acele reţete care ţi-au încântat copilăria, atunci vino la Sibiu în zilele de 11 şi 12 august 2017. Asociația culturală e-Xplorator, prin Ioana Barbulescu și Teodor Boanta, te invită să-ţi reaminteşti gusturile bucătăriei tradiţionale româneşti. Piaţa Mică din Sibiu va fi locul bucătăriei mobile de unde vor răzbi…

Continue Reading

Menta – De la frecție la limonadă

Menta – zisă și izmă. Cine nu o cunoaște? Din grădină, desigur. Ba nu numai! Și de la farmacie, și din bucătărie… Mă rog, mai mult de la farmacie și de la magazinele naturiste, căci este prima la care ne gândim după ce am mâncat ceva ce nu ne-a priit. Fie ea Longifolia, Aquatica etc., face parte…

Continue Reading

Seara, cina, cu tortilla? Sau Flammkuchen?

Hm… nici una, nici alta! Sau poate câte un pic din fiecare. E un fel de Flammkuchen încropit de doi călători proaspăt întorși din tărâmurile sudice (ale Germaniei), obosiți, răzbiți brusc de foame și de nostalgia vacanței proaspăt încheiate. Flammkuchen – „tarte flambée” la francofoni – este verișoară bună cu pizza, i-am putea spune lejer…

Continue Reading

Salată cu zucchini

Pentru cei care nu pot rezista o iarnă fără salată, pentru cei cărora verdele nu le poate lipsi din farfurie şi pentru cei cărora le place să se joace frumos cu mâncare, avem astăzi o reţetă de salată cu zucchini. Zucchini este un dovlecel mai verde, venit ca toţi dovlecii din America, dar cultivat cu…

Continue Reading

Peisaj de iarnă. Cu brăduți.

Trecu Crăciunul, ba încă și Boboteaza, dar Baba Iarna încă nu! Mai mult, dacă aruncăm o privire (în treacăt) afară, ieșim din casă numai după ce ne înfofolim bine. Baba Iarna și Moș Ger, după o îndelungată conviețuire, se află într-o lună de miere prin acest colț de lume și își fac de cap; și…

Continue Reading

Tortillas, altfel de pâine

Pâinea e mai frate cu românul decât codrul. Franzele, rontunde, baghete, covrigi, feliate, chifle, în orice formă vă doriţi, pâine este nelipsită din masa şi gustările româneşti. Dar există cu siguranţă alternative mult mai sănătoase. Aţi citit vreodată lista de ingrediente conţinute de o pâine? Chiar şi cele mai sănătoase reţete conţin tot felul de…

Continue Reading

1 Decembrie, fasolea națională și mămăliga strămoșească

1 Decembrie, de ceva vreme încoace, a devenit ziua în care tot românul se lasă bântuit de fasolea cu ciolan – fantezia culinară care înlocuiește micul și berea specifice oricărei adunări pe timp de vară. Oarecum firesc, căci iarna micii se răcesc repede, iar în loc de bere parcă merge mai bine un ceai fierbinte….

Continue Reading

Fantezii de toamnă. Cu dovleac.

Toamnă. Octombrie încă. Cine e vedetă? Nimeni altul decât bondocul sezonului – dovleacul, științific zis Cucurbita Maxima – uriașul reprezentant al familiei Cucurbitacee (bostănoasele adică), din care mai fac parte pepenele, castravetele și o varietate mare de tărtăcuțe. Străzile, piețele și, mai ales, centrele comerciale se umplu de dovleci. Nu-i tarabă fără dânsul. Odinioară, dovleacul ne…

Continue Reading

Crostini cu zucchini

Pentru această rețetă, luați cu încredere dovlecei verzui din piață în locul celor verzi de lângă avocado, mango și celelate surate exotice, da? Noi am folosit zucchini doar ca să ne iasă rima din titlu. Alternativa “Posmăgei cu dovlecei” suna amenințător pentru dantură și în plus, noi chiar nu am prăjit pâinea, ci am ales…

Continue Reading

1 2 3