experiment culinar | ZMEU București

ZMEU București

Zonă magică de experiment urban

Episodul 19: Un smoothie sănătos cu căpșune

Liber la căpșune! Dacă nici acum când sunt piețele pline de căpșune autohtone nu le consumăm în toate formele posibile, atunci ne va fi viața tare congelată la iarnă. O căpșună este o minune, plină de parfum și dulceață, pregătită să fie fiartă, coaptă sau făcută piure. Se pretează la mâncat cu mână sau cu…

Episodul 18: Un smoothie sănătos cu apă de cocos

Știu că nu suntem țară producătoare de nucă de cocos, dar rafturile sunt pline de bunătăți exotice. Nu încurajez consumul lor în detrimentul produselor locale, de sezon, dar uneori pofta și dorința de ceva nou ne împing să încercăm și lucruri mai fistichii pe meleagurile mioritice. Apa de cocos e unul dintre ele. Apa de…

Episodul 17: Un smoothie sănătos cu socată

Cheia rețetei de azi este: A făcut mama socată! Pentru o scurtă perioadă, florile de soc ne răsfață cu parfumul lor. Socata este cel mai la îndemână mijloc de a face o cură anuală cu flori de soc. Se spune că socata are multe beneficii pentru sănătate. Poate cel mai frecvent menționat este efectul de…

Episodul 16: Un smoothie sănătos cu bok choy II

De când am descoperit beneficiile verzei chinezeşti, alias bok choy, nu prea ne vine să ne mai despărţim de ea. Măcar din când în când ne răsfăţăm cu grămada de nutrienţi pe centimetru pătrat şi verde. Fie că e salată, fie că e smoothie, bok choy înverzeşte şi fortifică. Verzitura e gustoasă, dar cam aspră…

Episodul 15: Un smoothie sănătos cu lobodă

E primăvară și ne zboară gândul la cireșe, dar nu avem. Ne face cu ochiul niște pepene galben, dar e adus de atât de departe încât nu îndrăznim să ne apropiem. Și-atunci ne umplem sacoșa cu lobodă pentru o tradițională ciorbă de primăvară. Pe drum, o idee creață răsare, cum că numita lobodă ar fi…

Episodul 14: Un smoothie sănătos cu banane

De când exoticele banane au atins tărâmurile românești nu mai putem trăi fără ele. Ni se pare firesc ca acest fruct dulce și cremos să nu lipsească din dieta noastră. Le dăm și copiilor, punem și la prăjituri, luăm la drum. Oriunde cu plăcere. Bananele au o mulțime de calități, dincolo de gustul și parfumul…

Episodul 13: Un smoothie sănătos cu castravete

“Castravetele este un fruct dicotiledonat, de culoare galben-verzuie, el face parte din familia curcubitaceelor, are tulpina în formă de vrej, se înmulțește prin semințe și are 98% apă. Gata!”, așa ne învăța Ion Luca Caragiale în schița “Prelegere despre cometă”. Mai recent, specialiștii spun că are doar 95% apă, dar chiar și așa, putem fi…

Episodul 12: Un smoothie sănătos cu bok choy

Bok choy este o plantă cu denumiri ciudate (i se mai spune și varză chinezească, deși crește foarte bine și în Europa), dar cu multe beneficii. Densitatea de nutrienți o plasează pe locul trei între toate plantele din lume, rivalizând cu vestitul spanac. În plus, cu 100 g de bok choy adunați doar 13 calorii….

Episodul 11: Un smoothie sănătos cu coacăze negre

N-am uitat că este iarnă, zăpada de afară nu ne-ar lăsa oricum să uităm. Însă parcă suntem mai energici cu un smoothie cu coacăze negre în rucsac. Şi coacăzele cunosc zăpada, căci provin direct din congelator. Se zice că fructele acestea mici şi negre sunt bune pentru a ne scăpa de anemii, oboseală, boli reumatice,…

Episodul 10: Un smoothie sănătos cu turmeric

Turmericul este o plantă de origine asiatică, numită și curcuma sau ruda săracă a șofranului. Dă aceeași culoare ca șofranul, însă costă mult, mult mai puțin. Turmericul se găsește sub formă de pudră, pe raftul cu condimente și se poate folosi în multe feluri de mâncare. Însă, turmericul are multe proprietăți benefice care nu sunt…