Ce să gătesc azi, în a doua zi de primăvară? Inima cere verdețuri de primăvară, dar piața încă oferă doar cartofi și morcovi și alte ingrediente de iarnă. Aștept sparanghelul cel atât de puțin în sezon cu adevărat, salata verde și ridichile, ceapa verde care a crescut semeață în aer liber. Dar până atunci, mă mulțumesc cu ce găsesc.
Pentru că 1 martie e oarecum zi de sărbătoare, m-am răsfățat cu o prăjitură. Mai exact, o prăjitură însiropată cu lămâie. Dar de acum gata cu zahărul și prăjiturile care înghit unt cu lingura. Mă concentrez să gătesc ceva care să fie și gustos și sănătos. Un soté de morcovi cu usturoi, salată iceberg amestecată cu varză roșie, fâșii de morcovi, ardei și castraveți și grătar din piept de curcan va fi masa de prânz de astăzi. Cea mai simplă alternativă la sotéul de morcovi este un piure de cartofi sau o formă de orez. Puteți îmbogăți salata cu crutoane, grătarul tăiat fâșii, măsline, capere și orice altceva care vă trezește interesul. Eu sunt un mare fan al așa-zisului Buddha Bowl, care înseamnă să puneți în același castron de toate, de la proteină la carbohidrați la salată.
Dar mâine? Ce să gătesc mâine, căci salata și grătarul nu țin mai mult de o zi. Am pus la înmuiat niște fasole uscată, căci mă tentează o fasole bătută. Alternativ, aș putea încerca guacamole și, ca să-l fac mai cu iz de primăvară, îi adaug verdețuri: pătrunjel, mărar, busuioc, merg toate. Salata va rămâne în meniu, cu mici variații în funcție de ce e bun la piață. Poate azi roșii (de solar, dar ce să faci), mâine rucola sau baby spanac, poimâine andive și tot așa înapoi la iceberg. Încă îmi lipsește felul principal. Aș putea face pește la cuptor lângă guacamole și câteva chifteluțe de pui lângă fasolea bătută. Nu le prăjesc, ci le coc la cuptor, așa că nu e alertă de colesterol mărit.
Până la finalul săptămânii mai am în plan o ciorbă de legume, lejeră, fără smântână adăugată. Într-o zi în care salata va fi mai mare decât de obicei, mă voi răsfăța cu ouă umplute și pâine prăjită. Și pentru că încă am fasole verde în congelator, voi încerca și o salată de fasole verde cu usturoi și pătrunjel. Dacă mă țin de mâncare sănătoasă măcar o săptămână, două, îmi promit niște clătite americane cu afine pe post de recompensă. Dar până atunci, răspunsul la întrebarea Ce să gătesc azi? nu va include dulciuri de niciun fel. Pe curând!
Photo by The Design Lady on Unsplash