În prag de sărbători, suntem cu gândul la cozonaci și sarmale. Dar până acolo, mai sunt zile de mâncare obișnuită, poate chiar de post. Așa că întrebarea Ce să gătesc azi? revine mai des decât mi-aș dori. Iată cum s-a derulat decembrie până acum și ce planuri am pentru ce-a mai rămas din ultima lună a anului.
Am debutat luna decembrie cu sărbătoarea națională și o poftă de fasole cu cârnați. Cum era sărbătoare, am cedat poftei și am gătit o iahnie mică în timp ce prăjeam câțiva cârnăciori. Gogonelele murate de la mama au mers de minune cu meniul de sărbătoare.
Luna a continuat cu o răceală, așa că pentru o vreme, virusul a dictat ce să gătesc: supă. Întâi a fost Kartoffelsuppe, mult prea gustoasă supă de cartofi servită pe meleaguri germane, generoasă în lapte și smântână. A fost consumată la mic dejun, prânz și cină, așa că două zile mai târziu, virusul încă nu plecase, dar supa se terminase. A urmat o supă simplă de pasăre și cu asta am reușit să elimin în sfârșit inamicul și să fericesc motanul (îi place carnea fiartă în supă).
După aceste grele încercări culinare, am simțit nevoia de ceva mai ușor de digerat și de gătit. Am pus la cuptor o tavă mare cu piept de pui, cartofi, morcovi și condimente și am rezolvat felul principal pentru vreo două zile. În paralel, am testat cozonacul din comerț și nu am fost dezamăgită. Am apelat și la sfeclă roșie coaptă cu oțet pe post de salată.
Îmi este încă poftă de mâncare caldă, cum făcea bunica, de răsfățurile ei de vacanță. Știu că nu este sezon, iar eu nu sunt în vacanță, dar am cedat la niște găluște cu prune și în ciuda tuturor rețetelor moderne, am făcut ciulama de ciuperci. Cartea de rețete a Sandei Marin îmi este ajutor de nădejde când vine vorba să recreez delicatesele din bucătăria bunicii. Varianta economică din 1947, nu aia boierească dinainte de război, da?
De acum înainte, îmi propun să gătesc lucruri simple și sănătoase ca să compensez în avans pentru masa de Crăciun. Sote de morcovi, piure de cartofi, orez cu curry, pui sau curcan la grătar sau cuptor, salate proaspete sau murături, poate o maioneză fără ou sau brânză de vaci cu verdeață. Dulciurile sunt tăiate de pe listă complet, dar nu refuz fructele pentru că e sezon de citrice.
Să vă fie masa îmbelșugată și întrebarea Ce să gătesc astăzi? un ritual care să vă aducă liniște și bucurie. Să fiți recunoscători pentru ea. Este o binecuvântare să poți să acorzi atât de mult timp și energie gătitului pentru cei dragi.